вот иmенно pаньше делала сама торты давннно это было, сейчас жеателно ообще торты забыть
но хорошийнапалеон люблю, моя бывшая свекровь была повар кондитер там орты были супер помню умела я по ее рецепту делать заварной креm.
вооще о хочу научиtься дома делать суши я их люблю

не этo нет , сморите mультиbaрку но хвалят панаcсоник здесь у нас нет еще.

у нас тоже разное тесто продают,я иногда покупаю слоёное дрожжевое,делаю самсу с бараниной или хачапури с сыром,самой слоённое тесто делать влом,это трудоёмкий процесс,проще готовое купить.
а дрожжевое для пирожков и беляшей только сама.

Визитная карточка французской рыбной кулинарии – La Bouillabaise – Буйабес – знаменитый густой рыбный суп, в котором используется несколько сортов рыбы: морской скорпион, кефаль, султанка, морской чёрт, тригла, угорь. Иногда добавляют крабов, красных улиток, мидий. В La Bouillabaise Rouale – Буйабес Королевский – добавляется омар или лангуст. К блюду подают нарезанный толстыми ломтями хлеб, который едят, обмакивая в rouille  (айоли с красным перцем – специальный соус к рыбному супу), а затем в суп.

Очень люблю этот суп. Готовить легко. С разнообразием рыб в Миске проблема, тем не менее получается вкусно. Я кладу лосось, телапию, еще одну забыла, как называется, мидии, креветки, кальмары.

БУЙАБЕС
На 6 порций:
900 гр помидоров
5 ст л оливкового масла
1 крупная луковица, очищенная и мелко порезанная
2 зубчика чеснока, раздавленных
1 маленькое перо лука-порея, порезанное
1 маленькая луковица фенхеля, порезанная
2 маленьких палочки сельдерея, порезанные
апельсиновая цедра
1/2 красного перца чили, очищенного от семян и порезанного
щепотка шафрана
2 свежих лавровых листа
1 ст л порезанного свежего тимьяна
1.1 кг филе разной рыбы (окуня, пикши)
250 гр свежих свежих мидий, очищенных
225 гр тигровых креветок в оболочках
Подавать:
1 французский багет, порезанный
2 зубчика чеснока
соус руй
тертый сыр Грювьер
I
1. Залить помидоры кипящей водой на 30 сек. Слить, прополоскать. Очистить от кожуры и нарезать. Нагреть 2 ст л масла в большой сковороде, обжарить лук, чеснок, лук-порей, фенхель и сельдерей в течение 5 мин до мягкости. Добавить помидоры, апельсиновую цедру, чили, шафран, лавровый лист, тимьян и 600 мл воды; довести до кипения. Приправить и варить 20-25 мин.

2. Нарезать филе рыбы на одинаковые кусочки, добавить в кастрюлю. Варить на небольшом огне 2-3 мин, не помешивая. Добавить мидии и креветки, варить еще 5 мин, пока мидии не откроются (выбросите все, которые НЕ откроются), а рыба не будет легко ломаться.

3. Достать рыбу и морепродукты, отложить. Процедить бульон через сито, сохранив все овощи, вернуть жидкость в кастрюлю, добавить оставшееся масло и кипятить 2 мин на большом огне.
4. Вернуть овощи, рыбу и морепродукты в кастрюлю. Подавать с чесночными тостами. Подсушить кусочки хлеба и натереть чесноком. Подавать суп с чесночными тостами с соусом руй и сыром.
Соус Руй
Руй — это французский майонез с ароматом чеснока, шафрана и красного перца, классический аккомпанемент к рыбным супам и гуляшам. Чтобы сделать дома быструю версию этого соуса, нужно размолоть в блендере 2 зубчика чеснока, очищенных и раздавленных с 3 ст лмайонеза, 1 ст л красного молотого перца и 1 ст л томатной пасты. Приправить по вкусу. Время приготовления:30 мин + 40 мин.

Отредактировано Гостья (2009-12-28 15:46:17)

Гостья
Суп вкуснятина
надо его будет воплотить в жизнь!
а мидии без ракушек подойдут свежемороженые по типу морского коктейля (там мидии,креветки и маленькие осьминожки)?

пиши!
татар это рубленый сырой фарш с сырым яйцом луком и острыми специями?

Подойдут, только осьминожки жестковаты. Мидии,креветки и т.п. бросать в последнюю очередь и сразу после закипания выключить, чтобы не переварились. Сыр трем прямо в суп. Подсушенный, натертый чесноком хлеб мокаем в соус Руй, а потом в суп, а потом едим - очень вкусно.
Приятного аппетита!

Отредактировано Гостья (2009-12-28 20:59:08)

Буйабес  люблю такие блюда