Медовая классификация

Существует несколько сортов меда. Один из лучших, как утверждают специалисты-пасечники, — из акации. Он прозрачный, жидкий, со слабым ароматом акации. Кристаллизуется медленно. Рекомендован при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, женских воспалительных заболеваниях, в том числе его применяют локально благодаря его бактерицидным свойствам.

Липовый — светло-желтый, янтарный, легко кристаллизуется, имеет характерный запах. Используется при заболеваниях дыхательных путей, в том числе в виде ингаляций, рекомендуется употреблять при простудах и гриппе. Благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт, почки.

Цветочный мед собирается с цветков ягодных и плодовых культур, имеет светло-янтарный цвет, с нежным запахом и вкусом. Особенно подходит для тех, кто решил худеть, поскольку обладает высокими диетическими качествами.

Употребление гречневого меда рекомендуется при кожных недугах, заболеваниях желудка и крови. Он яркого, почти коричневого цвета, с легкой горчинкой.

Полевой и луговой мед обладает приятным запахом и вкусом. Имеет светло-янтарный, чуть коричневатый цвет.

Одуванчиковый — слегка горчит, густой. Обладает ранозаживляющим и противовоспалительным действием.

Подсолнечниковый — золотисто-желтый, приятный на вкус, быстро кристаллизуется. По лечебным свойствам уступает другим разновидностям меда.

По-настоящему ввести в заблуждение может клеверный мед. Он бесцветный, прозрачный, имеет слабый аромат, его легко спутать с сахарным сиропом. Специалисты утверждают: он значительно увеличивает потенцию.

Как "разоблачить" подделку?

Настоящий мед по консистенции вязкий. И если он "сползает" вязкой лентой с ложки, а в банку стекает горкой, при этом образует на поверхности пузырьки, то можно смело назвать такой мед настоящим. Один литр меда по весу равен 1,4 кг. Натуральный мед легко растирается между пальцами и впитывается в кожу, чего не скажешь о подделке. Если таким образом растереть поддельный мед — на пальцах останутся комочки.

Несложно проверить, "разбавлен" ли мед водой или сахаром. Для этого возьмите лист низкосортной бумаги, которая хорошо впитывает влагу, и капните на нее мед. Если он растечется по бумаге и при этом образуются влажные пятна — это подделка.

Покупая мед, обязательно пробуйте его на вкус. Если от него сразу першит в горле или возникает чувство жжения — значит, он натуральный и качественный. Хотя современные "алхимики" для достижения такого эффекта могут добавлять перец. Натуральный мед не должен быть с кислинкой. Если учуяли ее — не исключено, что в мед добавлен какой-то ароматизатор. Если же почувствуете вязкость — значит, в продукте есть посторонние нехарактерные примеси (крахмал, глицерин, манка). С помощью простых народных методов можно определить, натуральный ли мед. Муку и крахмал "вычисляют", добавив в небольшое количество разбавленного водой меда каплю йода. Если раствор посинел — в мед точно добавлена мука или крахмал. Если при добавлении уксусной эссенции раствор зашипит — в меде есть мел.

Еще один признак натуральности — засахаренность. С наступлением холодов настоящий мед всегда превращается в густую однородную массу. Если хотите, чтобы мед стал жидким, подогрейте его слегка на водяной бане. Но иногда это провоцирует дальнейшее закисание. Не верьте, когда осенью продавец искренне попытается убедить вас, что он только что откачал мед и для этого даже грел его в бане! Не следует забывать, что не кристаллизуются лишь довольно редкие виды меда — белой акации и горного каштана.

Торговцы нередко пытаются обвести вас вокруг пальца, предлагая калиновый, облепиховый мед, мед из шиповника, женьшеня, лимонника... Знайте: таких сортов в природе не существует! Ведь соцветия этих растений не имеют нектара, а только пыльцу. "Народные умельцы" готовят такой "мед" с помощью эссенций и ароматизаторов.